Descargar AudioLibro Nutricion y Dietetica para Tecnologos de los Alimentos de Rafael Moreno Rojas

Descargar AudioLibro Nutricion y Dietetica para Tecnologos de los Alimentos de Rafael Moreno Rojas año 2013

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Nutricion y Dietetica para Tecnologos de los Alimentos
  • Autor del audiolibroRafael Moreno Rojas
  • Fecha de publicación: 6/11/2013
  • EditorialDIAZ DE SANTOS
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónSalud y Dietas
  • ISBN: 9788479784652
  • Valoración del audiolibro: 8.17 de un máximo de 10
  • Votos: 784
  • Autor(a) de la reseña: Edward Parada
  • Reseña valorada con una puntuación de 9.13 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 31/8/2018
  • Duración: 3 horas con 53 minutos (154 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 15/05/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: MPEG4 - AU - MP3 - WMA - WAV - AAC - FLAC (compresión ALZ - RAR - AZW3 - GZ - 7Z - ZIP - TAR.GZ)
  • Incluye un resumen PDF de 28 páginas
  • Duración del resumen (audio): 22 minutos (14 MB)
  • Servidores habilitados: Torrent - Hotfile - FreakShare - Torrent Project - BitShare
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: A pesar de la clara alusión del título a los profesionales de ciencia y tecnología de los alimentos, este libro puede ser de utilidad a cualquier persona interesada por la Nutrición en vertientes muy variadas de la misma, ya que por la propia heterogeneidad de formación del colectivo al que va dirigido, es necesario un desarrollo amplio de aspectos bioquímicos, fisiológicos, y obviamente específicos como el efecto del procesado de los alimentos sobre su valor nutricional o la interacción entre componentes de los alimentos y su efecto sobre la biodisponibilidad de los diferentes nutrientes. Quizá el hecho más novedoso de esta obra, es que se ha pretendido rehuir de la vertiente patológica de la nutrición, que suele ser un campo más especiífico del colectivo sanitario, aunque obviamente sea necesario informar de los efectos de una nutrición inadecuada sobre la salud del individuo. En cualquier caso el propio colectivo sanitario puede encontrar de interés este libro, ya que complementa sus conocimientos en patología nutricional que han sido aportados habitualmente por otras fuentes. Se abordan profundamente los aspectos más destacados de cada nutriente, desarrollando sistemáticamente su utilidad fisiológica, características bioquímicas, metabolismo, fuentes alimentarias habituales, ingestas recomendadas y efectos de su desequilibrio sobre la salud. Por otra parte se estudian los alimentos, los efectos del procesado, las interacciones entre nutrientes, el empleo correcto de tablas de composición, y la evaluación nutricional. Todo ello ilustrado con dibujos con objeto de aumentar la capacidad de fijación de los lectores, incluyendo además esquemas y otro tipo de figuras para una mejor comprensión del texto.

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