Descargar AudioLibro Microbiologia de la Leche y de los Productos Lacteos: Preguntas y Respuestas de Richard Ellner

Descargar AudioLibro Microbiologia de la Leche y de los Productos Lacteos: Preguntas y Respuestas de Richard Ellner año 2013

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Microbiologia de la Leche y de los Productos Lacteos: Preguntas y Respuestas
  • Autor del audiolibroRichard Ellner
  • Fecha de publicación: 27/8/2013
  • EditorialDIAZ DE SANTOS
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónSalud y Dietas
  • ISBN: 9788479784416
  • Valoración del audiolibro: 8.65 de un máximo de 10
  • Votos: 331
  • Autor(a) de la reseña: José Luis Garnica
  • Reseña valorada con una puntuación de 9.17 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 28/7/2018
  • Duración: 2 horas con 7 minutos (84 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 09/05/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: WMA - FLAC - MPEG4 - Apple Lossless - MP3 - WAV (compresión TBZ2 - BZ2 - TAR.7Z - RAR - ZIP)
  • Incluye un resumen PDF de 16 páginas
  • Duración del resumen (audio): 12 minutos (8 MB)
  • Servidores habilitados: WeTransfer - Uploaded - Microsoft OneDrive - Gett - MEGA - Mediafire - BitShare - FreakShare
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: INDICE: MICROBIOLOGIA GENERAL: Los microorganismos en la naturaleza. La célula de los microorganismos y su estructura. La clasificación de los microorganismos. Multiplicación y crecimiento de los microorganismos. Destrucción e inhibición de microorganismos. El metabolismo de microorganismos. Alteraciones microbiológicas de los componentes de la leche. MICROBIOLOGIA DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LACTEOS: Leche cruda. Leche pasterizada. Leche UHT. Leche condensada. Productos lácteos secados. Cultivos iniciadores. Productos lácteos fermentados. Mantequilla. Queso. ANALITICA MICROBIOLOGICA: Requisitos para el trabajo microbiológico. Medidas de cultivo. Muestreo y preparación de las muestras. Tabla de los análisis microbiológicos de diferentes productos. Determinación del recuento total. Bacterias coliformes. Microorganismos proteolíticos y lipolíticos. Esporulados. Levaduras y hongos. Métodos de análisis para diferentes microorganismos importantes en la fabricación de productos lácteos. Pruebas microbiológicas para sustancias inhibidoras. Control de cultivos iniciadores. Procedimientos de enriquecimiento. Controles de la higiene en la empresa. Descripción de la forma celular y de la colonia de los microorganismos. Identificación de microorganismos. ANEXO: Criterios microbiológicos para leche y productos lácteos vigentes en la Unión Europea. Tablas NMP. Ejercicios para el cálculo en la microbiología de alimentos. BIBLIOGRAFIA. INDICE ALFABETICO.

Quiero bajar el audiolibro en el idioma:



Votar:

Otros audiolibros del año 2013

Otros audiolibros en el idioma Español

Otros audiolibros de la editorial DIAZ DE SANTOS

Otros audiolibros del género o colección Salud y Dietas